Souper
Servis à partir de 17 h 30
ENTRÉES * MEZES
HUMMUS
purée de pois chiches, tahini, jus de citron, ail
6$
HODJA
purée d’aubergine rôtie aux tomates, poivrons rouges rôtis et fines herbes
7$
SUNNA
purée de courge musquée, tahini et sirop d’érable
6$
BABA GANOUSH
purée d’aubergine rôtie, tahini, paprika fumé, ail
6$
HAMDI
poivrons rouges rôtis et marinés au vinaigre de cidre, huile d’olive, ail
8$
LABNEH
fromage non-affiné, huile d’olive et zaatar
6$
WALI
fêta de brebis, ciboulette et basilic
7$
CACIK
yogourt épais de chèvre aux concombres, ail, menthe sèche
7$
ZAYTUN
olives mammouth vertes, kalamata colossales, noires marocaines
5$
MEZES DU SULTAN
choix de 3 ou 5
18 ou 30$
LUBIA
purée d’haricots blancs avec olives kalamata et fromage de chèvre (pas inclus dans le meze de Sultan)
8$
KIBBEH
boules de bulghur farcies avec viande hachée et noix de pins servis avec sauce tahini Rumi (pas inclus dans le meze de Sultan)
11$
MERGUEZ
(pas inclus dans le meze du Sultan)
9$
PASTILLA
pâte feuilletée marocaine farcie avec poulet, amandes, oeufs et coriandre (pas inclus dans le meze de Sultan)
13$
PAINS TRADITIONNELS
NAAN
pain plat cuit dans un four tandoor
2$
SOUPES
DAL RUMI
lentilles rouges, mélange d’épices maison, gingembre, lait de coco et coriandre fraîche petite/ moyenne/grande
3.50/4.50/6$
SALADES MAISON
OASIS
concombres libanais, vinaigrette à la pâte de pomme grenade, basilic frais
6$
LAYLA
concombres libanais, tomates cerises, vinaigrette à la pâte de pommegrenade, basilic frais
8$
PETIT MESCLUN
variété de jeunes laitues et herbes biologiques
5$
SALAM
mesclun, concombres libanais, poivrons rouges, olives kalamata
9$
SALAM FETA
salade Salam avec fêta de brebis
12$
ALEPPO
mesclun, fromage shinglish, radis, concombres libanais et tomates cerises
12$
PLATS PRINCIPAUX
Tous les plats sont accompagnés de riz basmati au safran et légumes de saison
PLATS MIJOTÉS
MAJDUB
plat vegetarien aux légumes du marché fait selon l’inspiration du chef
18$
SULEYMAN
tagine de poulet fait selon l’inspiration du chef
19$
HUSAM
épaule d’agneau braisée à l’advieh (mélange d’épices iraniennes) jus de citron
25$
husam
avec riz aux carottes, raisins, safran, garni de pistaches
28$
FEZ
tagine de jarret d’agneau aux abricots, cannelle, cumin et gingembre
27$
nord afrique
FEZ
avec riz aux carottes, raisins, safran, garni de pistaches
30$
nord afrique
GRILLADES
DJAJ MESHWY
poulet mariné au jus de citron, safran et ail
18$
djaj meshwy
avec riz aux carottes, raisins, safran, garni de pistaches
21$
KASHGAR
poulet mariné au gingembre, tamari, sirop d’érable et citronelle
19$
DERVISH
galettes de boeuf et agneau haché
17$
iran
ANDALUS
poitrine de poulet, marinée dans un mélange d’épices rôties maison, servie avec caviar de courgette
21$
PLATS CUISINÉS AU FOUR
GALILEE
saumon rôti, nappé d’une sauce au tamari, sirop d’érable et gingembre
22$
TABRIZ
coquelet aigre doux, farcie au abricots, prunes, raisins et échalottes
26$
SULTAN
méchoui d’épaule d’agneau au jus d’agrumes, mélange d’épices maison et romarin
26$
Sultan
avec riz aux carottes, raisins, safran, garni de pistaches
29$
DÉLICES DU ROI
gigot d’agneau grillé en croute d’épices, braisé lentement aux tomates biologiques et verjus, servi avec caviar d’aubergines
30$
LES À-CÔTÉS
SAUCE YOGOURT
mélange de yogourt biologique, concombres rapés, menthe séché
1$
LÉGUMES DE SAISON
5$
RIZ BASMATI
parfumé au safran
3$
RIZ BASMATI MÉLANGÉ
aux carottes, raisins, safran, garni de pistaches
5$
